W latach 1995-2014 liczba mieszkańców wynosiła średnio 6143 osób, z czego średnio 51% stanowiły kobiety. Od kilku lat liczba mieszkańców naszego Miasta stopniowo maleje.
Obecnie wg rocznika statystycznego (dane na 31 grudnia 2014 roku) liczba wszystkich mieszkańców Grybowa wynosi 6063.
Według ewidencji ludności Urzędu Miejskiego – Grybów liczy 6189 osób (dane na 31 grudnia 2014 roku uwzględniające stałych mieszkańców oraz czasowo zameldowanych).